Energiezuinig (koken) in de keuken

• Deksel op de pot! Zo bespaar je tot drie keer meer energie. Ook op de bakpan kan een deksel. Zo vermijd je spatten. Met een snelkookpan kook je nog sneller en bespaar je 40 tot 70 procent energie.

• Gebruik altijd de kleinst mogelijke kookpot. Bij een gigantische pot die maar halfvol is, warm je niet alleen het eten op, maar ook de lege helft van de pot zelf en de lucht in de pot. Ideaal is het als het grondvlak van je kookpot precies past op de kookplaat. Zo voorkom je warmteverlies en bespaar je energie. Is je pottenarsenaal beperkt? Kies dan liever een lage, brede ketel dan een smalle, hoge pot. Bij de brede ketel ontsnappen er geen vlammen (of elektrische warmte) rond de kom.

• Een hooikist is niet veel meer dan een goed geïsoleerde houten bak met een deksel. Je brengt het eten aan de kook, laat het kort doorkoken en plaatst het dan in de hooikist, die je goed afsluit. In de kist suddert het eten nog een tijdlang door. Je hebt maar half zoveel kookenergie nodig dan anders en je hebt geen aangebrande pannen. Bovendien zijn de gerechten beter verteerbaar en hun smaak komt beter tot zijn recht.

Hoe maak je een hooikist? Maak een dubbelwandige kist. Gebruik hout dat niet chemisch behandeld is (geen spaander- of vezelplaat, gevernist hout …). De ruimte tussen de wanden vul je met kurk of piepschuim (uiteraard enkel piepschuim dat je hergebruikt van bv. verpakkingen). Het deksel sluit nauwer aan als je onderaan enkele latjes timmert. Zo vermijd je kieren die leiden tot warmteverlies. In de kist leg je kussens gevuld met hooi (in katoenen of linnen zakjes). Maak zes grotere kussens voor de wanden en enkele kleinere kussens om de holtes op te vullen. Heb je twee linkerhanden? Of is één hooikist niet voldoende om je honger te stillen? Pas het hooikistprincipe dan op een andere manier toe: giet het kookwater af en verpak je kookketel stevig in een paar slaapzakken en wacht … terwijl je eten gaart.
 

• Installeer je op kamp de keuken in een tent? Onderzoek dan of de koelkast en het diepvriestoestel onderdak kunnen krijgen bij de buren of de boer. In een gebouw gebruiken ze minder energie dan in een tent, zeker bij zonnig weer. En vraag je eens af of je die diepvriezer echt wel nodig hebt!

• De diepvries voldoet prima op min 18 graden en ook de thermostaat van de koelkast hoeft niet lager dan 5 graden. De rest is verlies van stroom.

• Plaats je koelkast of diepvries zeker niet op een warme plek.

• Als je etenswaren uit de diepvries wil ontdooien, gebruik dan de koelkast. Vlees van 1 cm dikte heeft ongeveer 3 uur nodig om te ontdooien in de koelkast. De koelkast profiteert van de lage temperatuur van de ontdooiende producten en verbruikt daardoor weer minder energie.

• Een fris drankje kan ook zonder elektriciteit. Als er een koele rivier of snelstromend beekje in de buurt van je kampterrein is, kan je een rivierfrigo maken: lekker koel én milieuvriendelijk!

• Gebruik een minimum aan water. Heel wat etenswaren hebben slechts een bodempje water nodig. Je bespaart er water, tijd en gas/elektriciteit mee. En je groentjes zullen beter smaken! Het kookwater kan je nog herbruiken in soepen, sauzen ....